在北京养殖白鲢鱼，需注意以下关键事项：
池塘条件：
池塘面积不宜过大，水深控制在2.5米以内，池底平坦且无漏洞，淤泥厚度小于15厘米，并高出水面40厘米以上。
池塘应向阳，确保阳光充足，同时水质需干净，排注水方便。
水质管理：
白鲢鱼对水质要求较高，适宜的水温为23-32°C，pH值在6.5-7.5之间。
定期检测水质指标，如水温、pH值、氨氮、亚硝酸盐等，确保水质达到白鲢鱼生长的要求。
保持水质清洁，定期换水，水的透明度要保持在30厘米左右。
养殖池塘要保持良好的水流，避免水体出现滞留现象，同时每天要开增氧机，给水体增加氧气，一般要求每升水中溶解氧不低于4毫克。
光照管理：
白鲢鱼要避免阳光直照，需养护水草等遮阳物。长时间照射会导致其生长缓慢或进入半休眠状态，并可能受到灼伤而变黄、脱落。
在春秋季节，白鲢鱼可以接受直射阳光的照射，但夏天需避免太阳直射。
鱼苗选择与放养：
选择健康、无病害、生长迅速的亲鱼进行繁殖，鱼苗要活跃、外形好、健壮、无伤痕、鱼鳍完整，且规格要均匀。
放养密度应根据池塘条件、技术水平及白鲢鱼种需求状况等灵活掌握，一般每亩放养3-5万尾，或每平方米放5-10尾。
放养前需进行试养和鱼苗消毒，放养时要选择在培育池的上风口处慢慢操作，让鱼苗自由游入培育池内。
饲料投放与饲养管理：
白鲢鱼是滤食性鱼类，主要依靠鱼鳃食用水中的浮游生物。因此，需通过施肥等方式培育浮游生物，为白鲢鱼提供食物。
饲料可以选用豆饼、玉米、麸皮等为主，同时还可以添加适量的动物性饲料如鱼粉、虾粉等。饲料要根据季节和水温进行调整，以保证白鲢鱼的生长发育。
饲喂方法主要有定时饲喂和定量饲喂两种，定时饲喂一般每天分2-3次进行；定量饲喂则要根据养殖密度和鱼的生长情况来确定每次的投喂量。
病害防治：
病害防治以预防为主，要适时做好鱼体锻炼出塘工作，同时池塘的消毒以及水质处理等工作也要落实到位。
定期观察白鲢鱼的生长情况，一旦发现病害要及时进行治疗。常见的病害有细菌性病害、寄生虫病害等，治疗可选用抗生素、抗寄生虫药物等，并需严格按照相关标准执行。
日常管理：
每天都要坚持早晚巡塘，观察水质、鱼苗的活动情况和摄食情况。
如果发现有病死苗要及时捞出，防止病害扩散。
注意检查池埂进出水口处是否有漏洞，并及时采取措施防止鱼苗外逃。
