分辨广州纯粮白酒可从执行标准、原料工艺、感官体验、物理化学测试及品牌信誉等多维度综合判断，以下为具体鉴别方法及分析：
一、查看产品标识与执行标准
执行标准号
纯粮酒：固态法白酒执行标准如GB/T 10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）等。这些标准要求以粮食为原料，采用传统固态发酵工艺。
非纯粮酒：液态法白酒（GB/T 20821）以食用酒精为基底，固液法白酒（GB/T 20822）含食用酒精与固态法白酒勾兑。若产品标注此类标准，则非纯粮酿造。
配料表
纯粮酒：配料仅含粮食（如高粱、小麦、大米等）和水，无其他添加剂。
非纯粮酒：配料表中可能包含食用酒精、香精、糖精钠等成分。
二、观察酒体与酒花
酒体透明度与挂杯
纯粮酒：酒体清澈透明，晃动后挂杯明显，酒液沿杯壁缓慢滑落，形成“酒泪”。
非纯粮酒：酒体可能浑浊或过于清澈，挂杯不明显。
酒花形态与持续时间
纯粮酒：摇晃酒瓶后，酒花细密均匀，持续时间长（约7-8秒以上），消失缓慢。
非纯粮酒：酒花粗大且消散迅速，持续时间短。
三、感官体验与品鉴
闻香
纯粮酒：香气清纯饱满，带有自然的粮食香、发酵香或果香，香气持久且层次丰富。
非纯粮酒：香气刺鼻，可能带有酒精味或香精味，香气单一且短暂。
口感
纯粮酒：口感柔和醇厚，入口绵甜，回味悠长，饮后不口干、不上头。
非纯粮酒：口感浓烈、辛辣，饮后可能感到口干、头痛或不适。
空杯留香
纯粮酒：将酒倒入杯中后倒出，空杯放置一段时间后仍能闻到粮食香或酒糟香。
非纯粮酒：空杯后香气迅速消散，可能残留刺鼻气味。
四、物理与化学测试
加水测试
纯粮酒：将酒与水按2:1比例混合后，酒体可能变得浑浊，因纯粮酒中的高级脂肪酸酯不溶于水。
非纯粮酒：加水后无明显变化，仍保持清澈。
冷冻测试
纯粮酒：放入冰箱冷冻后，酒体可能出现棉絮状悬浮物，呈乳白色浑浊状。
非纯粮酒：冷冻后仍保持清澈透明。
燃烧测试
纯粮酒：点燃后火焰稳定，燃烧后酒体浑浊，有曲香味或类似白醋的气味。
非纯粮酒：燃烧后火焰不稳定，酒体清澈，有刺鼻异味。
手搓法
纯粮酒：取少量酒液于掌心揉搓后，香气持久且带有粮食香。
非纯粮酒：揉搓后香气短暂，可能带有刺鼻酒精味。
滴油测试
纯粮酒：滴入食用油后，油滴自然扩散或均匀下沉。
非纯粮酒：油滴漂浮在表面，难以扩散或下沉。
氢氧化钠（烧碱）测试
纯粮酒：按50:1比例混合酒与烧碱后加热，酒体变黄，因纯粮酒中的有机物质与烧碱发生化学反应。
非纯粮酒：加热后无明显颜色变化。
五、品牌与购买渠道
品牌信誉
选择知名品牌或信誉良好的酒厂产品，如广州本地具有传统酿造工艺的品牌。这些品牌通常更注重品质与口碑，纯粮酿造的可能性更高。
购买渠道
通过正规渠道购买，如品牌官网、授权经销商或大型商超。避免购买来源不明的低价酒，以防买到假冒伪劣产品。
