在北京养鱼时，要鉴别鱼苗质量的好坏，可以从以下几个方面进行观察：
一、观察鱼苗的体色和光泽
体色一致：优质鱼苗群体色一致，无白色死苗，身体清洁，略带暗青色（鲤鱼除外）。例如，优质的草鱼苗体色为淡金黄色，黑色斑点不明显；青鱼苗体色为青灰带白。如果鱼苗群体色素不一，为花色苗，并且体质发黑带灰色，则可能是劣质鱼苗。
体表光泽：优质鱼苗体表覆盖着一层薄薄的黏液，这层黏液能保护鳞片和皮肤，防止病菌侵入，因此体表呈现出一定的光泽。而病弱或受伤的鱼苗则缺乏这种黏液，体表显得暗淡无光。
二、观察鱼苗的游动情况
反应能力：将手或棍插入盛鱼苗的容器中，惊扰鱼苗。优质鱼苗会迅速四处奔游，反应灵敏；而劣质鱼苗则反应迟钝。
逆游能力：搅动装鱼苗的容器，产生漩涡。优质鱼苗能沿边缘逆水游动，而劣质鱼苗则可能被卷入漩涡，无力抵挡。
游动活泼：健壮的鱼苗游动活泼、敏捷，在网箱内密集时，对流水极为敏感，顶水力强，或头向下，鱼尾在水面不断煽动。游动迟缓、逆水性差的鱼苗，往往是病弱或质量不佳的。
三、观察鱼苗的离水挣扎情况
挣扎有力：倒掉水后，优质鱼苗会在盆底强烈挣扎，弹跳有力，头尾能曲折成圈状；而劣质鱼苗则可能贴在盆底，无力挣扎，仅头尾颤抖。
四、观察鱼苗的规格和体型
规格整齐：同塘同种鱼种，规格整齐的体质均较健壮。个体大小差别很大的鱼苗，小个体往往是体质瘦弱，质量低劣的。
体型正常：优质鱼苗体型正常，无畸形。如果鱼苗出现围心脏扩大、卵黄囊分段等畸形现象，则可能是受精卵质量或孵化环境不良导致的。
五、了解鱼苗的来源和繁育情况
正规渠道：购买鱼苗时，应选择正规的水族馆或养殖场，确保鱼苗质量有保障，成活率高。
繁育技术：了解亲代的性状和鱼苗繁育场的繁殖技术、培育技术。****是购买规格整齐、网箱或池塘单养、用颗粒饲料培育的鱼种。
六、进行抽样检查
镜检鳃部：对鱼苗的鳃部进行镜检，观察有无寄生虫或病害。
解剖观察：必要时可解剖观察鱼苗的内脏情况，了解其健康状况。
七、考虑天气和温度因素
适宜气温：气温在10℃左右是鱼种放养的最适气温。当气温与水温相差5℃以上时，经过长途运输的鱼苗必须经过缓温处理（用待放水体的水缓慢更换运输仓中的水，使鱼体温度与待放水体的水温基本一致），才能放入待放水体中。
综上所述，鉴别鱼苗质量的好坏需要从多个方面进行观察和判断。通过仔细观察鱼苗的体色、光泽、游动情况、离水挣扎情况、规格和体型等指标，并结合了解鱼苗的来源和繁育情况、进行抽样检查以及考虑天气和温度因素等，可以较为准确地判断鱼苗质量的好坏，为后续的养殖工作打下坚实的基础。
