广州白酒的品质鉴别可以从以下几个方面进行：
一、观察酒标和包材
查看酒标：酒标是消费者辨别白酒优劣最直接、最有效的方法之一。应仔细查看产品名称、品牌符号、生产厂家、生产地址、产品标准号、生产许可证编号、原料组成说明、产品类型、酒精度、净含量、生产批号、生产日期、产品保质期等信息。这些信息能够反映白酒的生产过程和合规性。对于进口酒类产品，还应查看是否有中文标识。
检查包材：白酒的包材包括装酒的瓶子（坛子、罐子等）和包装盒。应关注瓶盖的密封紧凑性、盒子拉环或开启酒瓶装置的安全性、酒瓶或酒盒的材质等。正规的白酒生产企业对包材的要求一定是严格按照国家相关规定进行标准化配置的。
二、观察酒液
颜色与透明度：优质的白酒通常呈现出清澈透明的色泽，没有悬浮物或杂质。将酒瓶静置并观察酒液颜色和状态，正常情况下应呈无色（部分为微黄）透明状。
酒花观察：将酒瓶倒置摇晃，观察酒花变化。优质酒的酒花密集、均匀且消失缓慢。
酒线测试：倒酒时观察酒线是否细长不断。老酒因其稠润，能拉出细如丝、长如蜜的酒线。3到4米不断的酒线，是窖藏时间久、酒体酯化反应充分的标志。
三、闻香与品尝
闻香：品质优秀的白酒通常具有独特而丰富的香气。将酒杯靠近鼻子，轻轻摇晃后深深吸气，优质白酒的香气应该清新、醇厚、持久而不刺激。
品尝：小口品尝白酒，感受其口感变化。优质白酒的口感应该醇厚、柔和、顺滑，没有刺激性或粗糙感。它应该有适度的甜度、酸度和酒体，余味悠长而清爽。
四、进行火烧、加水等试验
火烧试验：纯粮酒烧后有酸甜味和粮香，而勾兑酒精酒则无变化。
加水测试：直接往酒里加水，纯粮食酒会变浑浊，有乳白色沉淀物；而勾兑酒精酒则清澈透明。
风干试验：倒一杯酒，用风扇吹半小时或放一夜，乙醇挥发后，好酒依然浊变。
手搓试验：手里倒几滴酒，搓干后闻闻，纯粮酒有酸酸的酒糟香味；而酒精酒则有难闻的化工添加剂味。
五、考虑身体反应
好酒下肚后，身体不会难受，只有温热醇厚的弥散感，不会影响思维。而劣质酒可能会导致上头、烧心、口干等不适症状。
综上所述，广州白酒的品质鉴别需要从多个方面进行综合考虑。通过观察酒标和包材、观察酒液、闻香与品尝、进行火烧加水等试验以及考虑身体反应等方法，可以较为准确地评估白酒的品质。在购买和品尝白酒时，建议选择信誉好、有良好口碑的品牌和渠道。
