茅台酒，作为中国白酒的代表之一，其起源可以追溯到两千多年前。据《史记》记载，早在公元前135年，汉播阳令唐蒙将枸酱酒献给了汉武帝，这是茅台酒的前身。当时汉武帝饮后赞其“甘美之”，这一赞誉使枸酱酒声名鹊起，成为最早的茅台美酒记录。 茅台酒的真正成名是在清代，康熙四十三年（1704年），“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。清代大诗人郑珍在道光年间描述茅台镇的诗句“蜀盐走贵州，秦商聚茅台”，展示了茅台镇商业繁荣的一面，这些商人带来了各地的酿酒技术，进一步丰富和发展了茅台酒的酿造工艺。 茅台酒的生产经历了多次改良和创新。明万历二十年（1592年），为了应对播州白酒需求量的增加，茅台村的酒坊主们采用了多轮次发酵蒸馏取酒的方法，逐渐形成了茅台酒特有的生产工艺。清乾隆年间，茅台酒工艺进一步完善，产生了“回沙工艺”，使得茅台酒的品质更加卓越。 民国时期，由于战乱频繁，茅台镇的酒业一度凋敝，仅有华茅、王茅和赖茅三家酒坊勉强维持生计。直到1949年中华人民共和国成立前夕，茅台酒才迎来新生。1949年开国大典前夜，茅台酒被确定为国宴用酒，这标志着茅台酒在我国政治和外交生活中的重要地位。 新中国成立后，国家高度重视茅台酒的发展，成立了国营茅台酒厂。在一代又一代酿酒师的努力下，茅台酒不断改进和完善生产工艺，终于在1996年巴拿马万国博览会上一举夺得金奖。如今，茅台酒不仅是中国的国酒，更是世界三大（蒸馏）名酒之一，享有极高的国际声誉。 茅台酒的起源和发展是一个漫长而丰富的历史过程。从汉武帝时期的枸酱酒，到清代的茅台酒诞生，再到现代的国际化品牌，茅台酒见证了中国白酒文化的传承与创新，也体现了中华民族对美好生活的追求与热爱。